2019年8月22日 / 最終更新日 : 2019年8月22日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）簡単な材料、簡単なやり方だが 毎ステップも重んじるーー「双皮奶」（二度蒸し牛乳プリン） 広州食ルポ その四十七 〜広東軽食 双皮奶〜 「双皮奶」（二度蒸し牛乳プリン）は広東順徳での特色あるデザートであり、原材料としてただ水牛乳、卵白と砂糖だけがあるものなのだ。今、多くの店は特色としてよく「双皮 […]
2019年8月15日 / 最終更新日 : 2019年8月15日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）不思議な化学変化 牛乳と生姜の絞り汁――「薑埋奶/薑撞奶」（生姜牛乳プリン） 広州食ルポ その四十六 〜広州軽食 薑埋奶/薑撞奶〜 「薑埋奶/薑撞奶」（生姜牛乳プリン）は広州番禺区沙湾鎮の名物であり、広東珠江デルタ地区の伝統的デザートの一つであり、広東語では薑汁撞奶（キョンジャッゾン […]
