2019年4月4日 / 最終更新日 : 2019年4月4日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）おいしい食べ物のために 外国の調理法も本土化する――「鉄板黒椒牛柳」（鉄板で焼くブラックペッパービーフフィレット） 広州食ルポ その二十七 〜広東料理 鉄板黒椒牛柳〜 鉄板焼きといえば、普通では大きな熱した鉄板で肉や野菜などを焼く画面を思い出すはずだ。でも、広東では鉄板料理は鉄板焼きと異なり、熱した石で調理する方法を基づ […]
