レイチャ（擂茶）②

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咦？这味道、这口感和茶差别很大啊……微微的苦涩中带有咸味，可是咸香中又不断地溢出各种植物的清香味，同时因为加入了各种配料，菜粒的清爽、虾干的鲜美柔韧、萝卜干的咸中带点酸、花生米的香脆和沾湿后炒米的软绵全在口中混合，仿佛自己的嘴中放入了一个奇异的万花筒，不断地变化出各种美妙的组合。有那么一瞬间，我以为自己在喝汤。但是，这不是汤，是茶！因为它有着汤所没有的清爽。炎炎夏日中，草本植物们的清香拨开配料们热情的环绕，一步一步地从唇齿间走入味蕾森林沁入心肺，宣告着，它们才是这万花筒里的主角，只有它们才可以驱散我们体内的各种燥热。

あれ？この味、お茶とかなり違っているかな……かすかの苦みに塩味が漂い、塩味の中からいくつかのハーブのすがすがしい香りが溢れ、同時に、各種のおつまみに加え、野菜の粒のさっぱりした味、干しエビの歯ごたえ、切干大根の塩味と甘味、落花生の実のさくさく、濡れたいり米のふんわりした味はすべて口の中で混じり、まるで不思議な万華鏡が口の中に入れたかのように、おいしい組み合わせが生まれ続けます。ある瞬間、自分がスープを飲んでいると思っていました。しかし、それはスープではなく、お茶です！スープにないさっぱり感があるからです。熱い夏の日に、ハーブ植物の香がおつまみの囲みから漂い広がり、人の歯を経由して味蕾の森に入り、人の心まで進入します。その香りこそが万華鏡の主役、我々の体内の熱い気を退散させることが出来ます。

（著者撮影）

店里的小哥告诉我们，擂茶的原料由绿茶茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐、陈皮、薄荷、艾叶以及其他青草叶组成。店员把原料放入擂钵，用一个木棍把原料研磨成粉，放入锅中加水煮开，碧绿的茶汤就出来了。擂茶是他们汕尾人从小喝到大的饮品，具有祛热解暑，驱寒健脾，提神醒脑，清肝明目等各种功效。擂茶可以什么都不加地清饮，也可以像我们刚刚那样，放入各种配料来喝，甚至还可以把米饭泡进去变成客家饭茶来吃。现在他们选择在广州闹市中开这家以擂茶为卖点的店，也是希望能把这健康有趣的饮品推广出去，让更多的人品尝。

店員さんから聞くところ、レイチャ（擂茶）の原料は緑茶の葉、米、ゴマ、大豆、落花生、塩、ちんぴ、ハッカ、艾葉及びそのほかの草の葉で構成されています。店員さんが原料をすり鉢に入れて、棒で原料を粉に研磨し、鍋に入れ、水を注ぎ、煮立ちます。そして緑色の茶湯が自然に現れます。レイチャ（擂茶）は汕尾の人々が小さい頃から毎日飲む飲み物です。解毒して熱を取り去る／寒気を取り除く／脾胃にいい／元気づける／目にいいと言った効能があります。レイチャ（擂茶）を飲む時に、何も加えなくてそのまま飲んでもいいし、我々みたいにおつまみを入れて飲んでもいい、さらに、ごはんを入れてお茶漬けとして食べてもいいです。だから、彼らはこの健康で面白い飲み物を宣伝し、より多くの人々に飲められるために、広州の賑やかな町でレイチャ（擂茶）をセールスポイントとする店を開設しました。

如果您也对擂茶感兴趣，不妨到这家小店来试试。当然，除了擂茶，该店还提供各种潮汕美食，相信是不会让您失望的。

もしレイチャ（擂茶）にご興味がありましたら、その店へ行って飲んでみてください。もちろん、レイチャ（擂茶）以外に、いろんな潮汕美食も提供できます。きっと好きに萎えると思います。

地址： 天河南一路102号(正佳广场南门斜对面)擂咸茶.汕尾特色美食
联系电话： 13416111016

場所：天河南一路102号（正佳広場南門の斜め向かい方向）　店名：擂咸茶.汕尾特色美食
電話：13416111016

作者：楓

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