2019年9月12日 / 最終更新日 : 2019年9月12日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）中国最初のフルーツ風味のビールブランドは広州の！――「広氏菠蘿啤」（広氏パイナップルビール） 広州食ルポ その五十 〜広州飲み物 広氏菠蘿啤〜 「菠蘿啤」とはパイナップルビールであり、麦芽、白米、砂糖、ホップなどを原料として蒸し煮、糖化、発酵などを通じ、科学的方法で精製する広東での特色がある飲み物で […]
2019年9月5日 / 最終更新日 : 2019年9月5日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）簡単と見えるが、実は粥自体がそのポイントなのだ！――「生滾粥」（しょうコンジュク） 広州食ルポ その四十九 〜広州軽食 生滾粥〜 「生滾粥」（しょうコンジュク）とは、あらかじめ煮った白粥に生の肉材料を加えて一緒に煮って沸かした後の料理であり、一種類の粥の総称であり、広東広州での有名な伝統的 […]
2019年8月15日 / 最終更新日 : 2019年8月15日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）不思議な化学変化 牛乳と生姜の絞り汁――「薑埋奶/薑撞奶」（生姜牛乳プリン） 広州食ルポ その四十六 〜広州軽食 薑埋奶/薑撞奶〜 「薑埋奶/薑撞奶」（生姜牛乳プリン）は広州番禺区沙湾鎮の名物であり、広東珠江デルタ地区の伝統的デザートの一つであり、広東語では薑汁撞奶（キョンジャッゾン […]
2019年7月15日 / 最終更新日 : 2019年7月15日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ広州でのいろいろな考え17 （2） （前回の続きより） 広州では107番などのバスが二階バスありますが、ラッシュアワーではほぼ運転しません。でも、正直というと、観光専門ルートの二階バスより、これらの二階バスの方がもっといいと思います。 これらのバスのルート […]
2019年7月12日 / 最終更新日 : 2019年7月12日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ広州でのいろいろな考え17 （1） 先日、広州での二階バスに乗りました。広州では珍しいことではありませんが、普通のバスよりもっとよい感じがあります。 私が乗ったバスは観光専門ルートの二階バスではなく、一部の観光スポットを経由した普通のルートで、交通費も普通 […]
2019年7月11日 / 最終更新日 : 2019年7月11日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）手作りなので そんなに強い香りがある――「手擂黒胡麻糊」（手作りの擂る黒ゴマペースト） 広州食ルポ その四十一 〜広州軽食 手作りの擂る黒ゴマペースト〜 黒ごまペーストといえば、みんな多かれ少なかれ知っていると思う。特に、広西の「南方黒ゴマペースト」は大きなブランドとして中国国内でかなり有名で […]
2019年6月20日 / 最終更新日 : 2019年6月20日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）広東人みんなの思い出――五羊アイスクリーム 広州食ルポ その三十八 〜広州軽食 五羊アイスクリーム〜 天気がだんだん熱くなった。こういう場合では、アイスクリームを食べられば、最高だと思う。今回紹介するのは広州本土のアイスクリームブランド――五羊アイス […]
2019年5月23日 / 最終更新日 : 2019年5月23日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）香港パイナップルパンですか？ ううん、違う？――「広州酥皮包」（広州ペストリーパン） 広州食ルポ その三十四 〜広州軽食 広州酥皮包〜 小さい頃、放課後、バーカリーでは、よく完成したばかりの「広州酥皮包」の匂いが漂ってくる。その時、まだあつい「広州酥皮包」を食べるのは私の小さい幸せなのだ。 「広州酥皮 […]
2019年5月12日 / 最終更新日 : 2019年5月12日 ビジネスハブ香港 その他の記事田舎から都会に出て仕事する人にとって、広州と深セン、どっちが魅力あるのか 現在、田舎から都会に出て仕事することは、中国ではとても普通なことである。自身の能力や発展に従って、才能を開花する場所を探している。その中に、この人たちにとって、魅力のある都市は、北京、上海、広東省である。また、広東省には […]
2019年5月5日 / 最終更新日 : 2019年5月5日 ビジネスハブ香港 その他の記事ケータリングサービスの配達員が見込みはない？ 広州と深センの例にして ケータリングサービスは国内で大いうブームを巻き起こした。特に広州、深センのような大都市は、ケータリングサービスにとって、業界を支える重要な柱だった。主な会社は「美团」「饿了么」「百度外卖」などがある。今、ほぼすべての飲食 […]
