大陸に住む日本人の知らない世界「香港ラーメン」（2）

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（前回よりつづく）

次に、最近日本でも流行してる鶏スープの「鳥華」。いかにもコラーゲンが豊富という感じです。
トンコツ味よりサッパリしているにも関わらず、濃厚さを感じるのは、やはりスープに溶けだしたコラーゲンの力ではないかと。食べ終わった後の後味が良く、おそらく週3日4日通っても飽きが来ない一品です。

エレメンツ店

次にガッツリ系トンコツの「豚王」。名前から見ても、男性には響く名前ではないでしょうか？
トンコツ系は数多くありますが、ここの特徴は味のインパクトが強いいう点です。「旨い」と言う表現が合うかと思います。けして油ギトギトではなく、多少濃い味付けながらも、スープを飲み干したくなるほどの欲求に駆られる一品です。

ハノイロード店　　　鳥華ラーメン　　　鳥華醤油ラーメン

尚、一風堂、麺屋武蔵は王道を行ってる感が強く、あえてこの場では取り上げません。どちらも外れはありませんので、香港で食べても満足できると思います。また、開店から184時間行列の絶えなかった「一蘭」も素晴らしいラーメンです。但し、正直生粋の香港人には味が薄く感じられるようで、知り合いの中では賛否両論出ています。が、個人的には好きな一品です。
沙田にある「山頭火」も間違いないでしょう。しかしこれらのラーメンはすでに日本で人気を博して来ている実績のあるラーメン店ですから、あえて紹介しません。