2019年1月17日 / 最終更新日 : 2019年1月17日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）引き裂いて食べ 原始の豪快感を思い出す――広州大岡の焼きスペアリブ 広州食ルポ その十六 〜広州料理 スペアリブ焼き〜 広州では、よく「仙廟焼鶏」という看板がある店が見える。「仙廟焼鶏」も焼き鶏料理の一つであり、広州大岡鎮からの人気料理である。でも、今回紹介するのは、もう一 […]
2019年1月10日 / 最終更新日 : 2019年1月10日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）予想外の三つの調味料 わるくない？――「三醤豚腸粉」（三つの調味料をかけた米ロール「豚腸粉」） 広州食ルポ その十五 〜広東軽食 三醤豚腸粉〜 「三醤豚腸粉」は広東の特色がある軽食である。「豚腸粉」（ジュチョウフン）も米ロールの一つであるが、この前紹介した「拉腸」（腸粉ともいう）と少々違う。 「三醤豚 […]
2019年1月7日 / 最終更新日 : 2019年1月7日 ビジネスハブ香港 広東省（Guangdong）交通カード、現金を忘れてもバス、地下鉄に乗れる？ 「インターネット＋」の推進に従い、中国では無現金支払いはブームになっている。公共交通領域でも支払い方式を革新している。現在、QRコードをスキャンし、直接にバスや地下鉄に乗れる。 広州は中国国内初の公共交通領域でテンセント […]
2019年1月7日 / 最終更新日 : 2019年1月7日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ広州でのいろいろな考え14 （2） （前回の続きより） 経由するところはまだ大きな改造しなかった街なのだ。駅も昔のようなただ小さい立て札で、太陽を避けるのが木陰だけです。隣では最新の自動車を通ることがないと、なんとなく昔の広州に戻すような錯覚があります。 […]
2019年1月4日 / 最終更新日 : 2019年1月4日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ広州でのいろいろな考え14 （1） 昨日の夕べは久しぶり広州で近郊のような静かさを体験しました。 用事があるので、ちょっと都心から少し離れたレストランに行きました。行ったことがないので、道を迷わないように、私は直接にレストランの前に到着できるバスに乗り換え […]
2019年1月3日 / 最終更新日 : 2019年1月3日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）平凡な料理 広州西関地元人の小さい幸せ――スープあり牛肉団子河粉（ライスヌードル） 広州食ルポ その十四 〜広東軽食 スープあり牛肉団子河粉（ライスヌードル）〜 広州では、「牛丸粉」と呼ぶ食べ物がある。主に相当的に古い街で見かけるが、非常に広州地元人に好まれている。 「牛丸粉」と呼ばれてい […]
2018年12月31日 / 最終更新日 : 2018年12月31日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ広州でのいろいろな考え13 本日は２０１８年最後の一日なのです。１２時を過ごすと、日付は２０１９年１月１日になります。その時、２０１８年は正式に終わります。 去年と違い、今年は広州での年越しのカウントダウンのイベント全部キャンセルしました。そして、 […]
2018年12月28日 / 最終更新日 : 2018年12月28日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ広州でのいろいろな考え12 ２０１８年はそろそろ終わります。過去一年を振り返ると、なんとなく広州では今年もいろいろ変化があります。 最初は家あたりのところが改めてプランし、きれいになるために街を改造します。また、広州地下鉄はようやく新しい駅を開通し […]
2018年12月27日 / 最終更新日 : 2018年12月27日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）食事では欠いてはいけない料理――「上湯時蔬」（スープあり煮る当季の野菜） 広州食ルポ その十三 〜広東料理 上湯時蔬〜 広東人の食事では、単純な野菜料理がないと、なんとなく何か欠いたような感じがある。肉料理がなくても大丈夫だが、野菜料理がないと、完全な食事とは思わない。まるで、野 […]
2018年12月26日 / 最終更新日 : 2018年12月26日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ広州でのいろいろな考え11 （2） （前回の続きより） 買いたいものはすべて「ダブル１１」と「タブル１２」で買いましたので、正直というと、クリスマスでは日用品以外、何か特別なものを買う気持ちがあまりないです。さらに、今ネットショピングも発達し、プレゼントが […]
