2019年5月9日 / 最終更新日 : 2019年5月9日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）広東人が飲茶をする時必ず注文！――「虾餃」（エビギョーザ） 広州食ルポ その三十一 〜飲茶シリーズ 虾餃〜 虾餃は広東地区の有名な伝統的軽食であり、しかも広東省茶楼（広東人が飲茶をするところ）、酒楼の伝統的点心であり、そしておそらく全世界にも名を馳せるので、外国から […]
2019年5月8日 / 最終更新日 : 2019年5月8日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ近ごろ出会ったこと17 （1） 今年では、今までなかったことがいっぱいあるなんて、なんとなくおもしろい一年になれる可能性があるような気があります。 2019年３月２２日午前、一つの緊急通知が発表され、ネットだけでなく、すぐに全国の人の注目を浴びました。 […]
2019年5月6日 / 最終更新日 : 2019年5月6日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ近ごろ出会ったこと16 （10） （前回の続きより） いい制度がありますが、フィードバックによって実行し改善することも大切だと思います。 過去では、たまに数人の学生だけが食堂の料理を食べてお腹が壊したり、食堂の料理がまずくすぎたりする場合では、学校にクレ […]
2019年5月3日 / 最終更新日 : 2019年5月3日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ近ごろ出会ったこと16 （9） （前回の続きより） 周知のように、子供の胃腸が大人より弱く、個体の間でも胃腸状況が異なっています。子供の胃腸がすごく弱いので、普通では我々が食べても大丈夫な食べ物には、実は子供の体に良くない可能です。例えば、ホウレンソウ […]
2019年5月2日 / 最終更新日 : 2019年5月2日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）飲茶時の点心の「四大天王」の一つ――蒸し鳳爪（蒸し鶏爪） 広州食ルポ その三十二 〜飲茶シリーズ 蒸し鳳爪〜 蒸し鳳爪は広東地区の典型的な伝統的な軽食であり、しかも数年来ずっと広州の茶楼で毎日売上高が最も多い飲茶点心のひとつである。 鳳爪、実は鶏の爪である。中国の […]
2019年5月1日 / 最終更新日 : 2019年5月1日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ近ごろ出会ったこと16 （8） （前回の続きより） ３月１５日の間でも一部の学校の食堂での食品安全問題をばらしました。そのニュースの画像を見ると、心から学校の関連責任者が共に食事する制度は必要だと考えます。 でも、その制度を賛成しますが、ちょっと疑問が […]
2019年4月29日 / 最終更新日 : 2019年4月29日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ近ごろ出会ったこと16 （7） 食堂の料理がおいしければ、他の選択があっても、学生もその食堂で食べる、と私がこう考えています。 大学時代には、学校ではおいしい食堂と一部のがまずいものである食堂もあります。食堂の間では値段もほぼ同じですが、時間があれば、 […]
2019年4月26日 / 最終更新日 : 2019年4月26日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ近ごろ出会ったこと16 （6） （前回の続きより） また、食堂側でも新しい変化がありました。 この前、教育局、国家市場監督総局、国家衛生健康委員会が共同で『学校での食品安全及び栄養健康管理についての規定』（以下『規定』と略する）を発表しました。『規定』 […]
2019年4月25日 / 最終更新日 : 2019年4月25日 ビジネスハブ香港 広州食ルポ（副編集長：黄燕）蒸す？炒める？ どれでもいい――「陳村粉」（チンソンフン） 広州食ルポ その三十 〜仏山軽食 陳村粉〜 大体清朝の末には、広東順徳区では黃但という人が「薄く、柔らかく、滑らかで、しゃきっとする」を特徴とするビーフンを作った。陳村鎮（地名）から出るので、みんな「陳村粉 […]
2019年4月24日 / 最終更新日 : 2019年4月24日 ビジネスハブ香港 副編集長ブログ近ごろ出会ったこと16 （5） （前回の続きより） 一方では、売店がなくなりますが、必ず学校周りの小店を取り締まらなければならないと考えます。そうしないと、学生も学校外の小店で安くて体に悪い食べ物を買います。 ３月１５日国際消費者権益日の間では、いろい […]
